Julio Lamas, un respetado periodista, es obligado por un grupo de militares a cubrir el secuestro de un avión y su posterior desvío hacia unas islas cuya soberanía reclamarán.

El operativo no es más que una fantochada para desviar la atención de la profunda crisis política que atraviesa el gobierno de su país. Una vez arribados a un territorio donde solo reinan el viento y el frío, Lamas se confunde con los pasajeros, se evade de su forzada misión y da comienzo a una breve pero intensa aventura personal.

Inspirada libremente en los acontecimientos del llamado Operativo Cóndor, en el que un comando de militantes peronistas desvió un avión de línea hacia las Islas Malvinas en 1966, El agua blanda es una melancólica alegoría sobre la soledad de un hombre que busca encontrarse a sí mismo a través del amor.